Seu camarão, pronto para vender.
Beneficiamos o camarão de carcinicultores, distribuidores e peixarias: classificamos, descabeçamos ou descascamos, congelamos e embalamos com etiqueta de lote. Você paga por quilo beneficiado.
- Pesagem abertavocê acompanha na recepção
- Relatório do loteentrada, saída e rendimento
- IQF e blococongelamento rápido
- −18 °Cna câmara até a retirada
Para quem beneficiamos
- Carcinicultores
Você traz a despesca e leva o camarão classificado, congelado e pronto para vender.
- Distribuidores e atacadistas
Compra in natura e precisa do produto beneficiado, com volume e agenda fixa.
- Peixarias e comerciantes
Descasque e embalagem no tamanho que o seu cliente leva.
- Restaurantes e redes
Corte e tamanho padronizados, com rendimento previsível no prato.
O que fazemos com o seu camarão.
Você escolhe o corte, a classificação e a embalagem. Todo lote sai congelado e etiquetado, e cobramos por quilo beneficiado.
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Classificação
Camarão inteiro separado por tamanho, peça a peça, lavado e congelado. Sai pronto para vender por faixa.
IQFBloco -
Descabeçamento
Tiramos a cabeça e mantemos a casca. É o corte que mais rende por quilo na venda.
IQFBloco -
Descasque limpo
Sem casca e sem a tripa (eviscerado). O filé de camarão, pronto para a panela.
IQF -
Descasque com cauda
Sem casca, mantendo a cauda. Apresentação de prato, empanado e espeto.
IQF -
Cozimento
Cozido no ponto e congelado em seguida. Para quem vende para salada, entrada e buffet.
IQF
Classificação por tamanho
Separamos o seu camarão nestas faixas. Quanto menor o número, maior o camarão: a faixa indica quantas peças cabem em um quilo.
| Faixa | Peças/kg | g por peça | Tamanho |
|---|---|---|---|
| 40/50 | 40 a 50 | 20 a 25 | |
| 50/60 | 50 a 60 | 16,7 a 20 | |
| 60/70 | 60 a 70 | 14,3 a 16,7 | |
| 70/80 | 70 a 80 | 12,5 a 14,3 | |
| 80/100 | 80 a 100 | 10 a 12,5 | |
| 100/120 | 100 a 120 | 8,3 a 10 |
Classificação por libra (21/25, 26/30, 31/40…) sob consulta.
Embalagens
Varejo
Saco transparente IQF, pronto para gôndola e freezer de supermercado.
Food service
Bloco ou IQF, o tamanho que cozinha de restaurante compra.
Caixa master
Caixa de papelão ondulado com 5 ou 6 unidades, para quem revende em volume.
Sete etapas, um lote só.
Cada carga que você traz recebe um número de lote que acompanha o camarão até a etiqueta da caixa. No fim, você recebe o relatório: quanto entrou, quanto saiu e o rendimento.
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Recepção
Seu camarão chega no gelo, direto da despesca. Cada carga vira um lote no seu nome: pesamos na sua frente e medimos a temperatura.
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Análise
Amostra de cada lote: contagem por quilo, textura, cor, odor e teste de metabissulfito. Você recebe o resultado junto com o lote.
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Classificação
Separação por tamanho, peça a peça, na faixa certa de gramatura. É o que garante uniformidade na caixa do cliente.
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Beneficiamento
Descabeçamento, descasque e retirada da tripa conforme o produto. Linha lavada com água clorada e equipe paramentada.
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Congelamento
Congelamento rápido em IQF (peça solta) ou em bloco, com glaciamento para proteger o produto na câmara fria.
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Embalagem
Pesagem, embalagem e etiqueta com lote, tamanho, data de produção e validade. Do lote de entrada até a caixa que sai.
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Câmara e retirada
O produto pronto fica na câmara a −18 °C até você retirar, com o relatório do lote: quanto entrou, quanto saiu e o rendimento.
Tem camarão? A gente beneficia.
Você traz o camarão no gelo e leva o produto pronto para vender, sem precisar montar fábrica, câmara fria nem equipe. Atendemos o ano todo, no Vale do Jaguaribe e no litoral leste.
Pedir orçamento
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Agende a entrega
Combine a data, o volume e o serviço. A linha fica pronta quando o seu camarão chegar.
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Pesagem aberta
Você acompanha a pesagem, a contagem por quilo e a análise de entrada do seu lote.
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Retire pronto para vender
Classificado, congelado e embalado, com o relatório do lote: quanto entrou, quanto saiu e o rendimento.
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Pague por quilo beneficiado
Preço por quilo combinado antes da entrega. A cobrança vem com o relatório, sem surpresa.
Cada caixa diz de onde veio.
Beneficiamento é controle. Por isso cada lote é pesado na entrada e na saída: o rendimento mostra se o camarão foi bem tratado em toda a linha.
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Rastreabilidade por lote
Cliente, data da despesca, peso de entrada e rendimento de cada etapa ficam registrados. A etiqueta da caixa leva o lote.
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Análise na recepção
Contagem por quilo, avaliação sensorial e teste de metabissulfito em amostra de todo lote que chega.
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Água e higiene
Linha lavada com água clorada, equipe com uniforme, touca, luva e bota. Barreira sanitária na entrada da produção.
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Cadeia do frio
Do gelo da despesca à câmara a −18 °C, onde o seu produto fica até a retirada. Temperatura registrada em cada ponto.
Peça um orçamento.
Diga quanto camarão tem, qual serviço quer e quando pretende trazer. Respondemos com o preço por quilo e a agenda da linha.
- Aracati · CEVale do Jaguaribe · Litoral Leste do Ceará
- AtendimentoSeg a Sex · 7h às 17h · Sáb · 7h às 12h